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螃蟹背上的蒸螃壳是比较完整的，这样蒸出来的蟹朝螃蟹不容易掉爪，上还data-v-3d9236d1>

肚子朝上。朝下色泽红润明亮，蒸螃蟹体更完整，蟹朝

而且蒸螃蟹肚子朝上还可以使螃蟹腹部充分接触蒸汽，上还螃蟹熟得也快；另外，朝下那么蒸的蒸螃时候可能会让蟹膏汁从肚子里的缝隙中流出来，因此建议在蒸螃蟹的蟹朝时候肚子朝上蒸比较好。而吃的上还蟹黄都藏在肚子里，那样就比较浪费。朝下可以杀菌消毒，蒸螃而它肚子上的蟹朝缝隙则比较多，如果在蒸的上还时候肚子朝下，

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